Use of gamma-irradiation to produce films from whey, casein and soya proteins: structure and functionals characteristics
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2001
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INTERNATIONAL MEETING ON RADIATION PROCESSING, 12th
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LACROIX, M.; LE, T.C.; OUATTARA, B.; YU, H.; LETENDRE, M.; SABATO, S.F.; MATEESCU, M.A.; PATTERSON, G. Use of gamma-irradiation to produce films from whey, casein and soya proteins: structure and functionals characteristics. In: SADAT, T. (ed.); EHLERMANN, D. (ed.); MILLER, A. (ed.). In: INTERNATIONAL MEETING ON RADIATION PROCESSING, 12th, Mar. 25-30, 2001, Avignon, France. Proceedings... p. 827-832. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/16366. Acesso em: 20 Apr 2024.
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