Natural antioxidants protecting irradiated beef burgers from lipid oxidation
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2010
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TRINDADE, R.A.; MANCINI FILHO, J.; VILLAVICENCIO, A.L.C.H. Natural antioxidants protecting irradiated beef burgers from lipid oxidation. LWT - Food Science and Technology, v. 43, n. 1, p. 98-104, 2010. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/4729. Acesso em: 25 Apr 2024.
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