Ascorbic acid as radiation protector on polysaccharides used in food industry
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2004
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Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
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ALISTE, A.J.; DEL MASTRO, N.L. Ascorbic acid as radiation protector on polysaccharides used in food industry. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, v. 249, n. 1-3, p. 131-133, 2004. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/5697. Acesso em: 24 Apr 2024.
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