FELIX, JULIANA S.PADULA, MARISAMANZOLI, JOSE E.MONTEIRO, MAGALI2014-07-152014-07-302014-07-152014-07-302007FELIX, JULIANA S.; PADULA, MARISA; MANZOLI, JOSE E.; MONTEIRO, MAGALI. Migracao de e-caprolactama de embalagens contendo poliamida 6 para simulante acido acetico 3 `porcento` e validacao do metodo analitico. <b>Ciência e Tecnologia de Alimentos</b>, v. 27, p. 27-32, 2007. DOI: <a href="https://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612007000500005">10.1590/S0101-20612007000500005</a>. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/5148.0101-2061http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/5148Este trabalho teve como objetivo desenvolver e validar método analítico para determinar ε-caprolactama no simulante de alimentos solução de ácido acético 3% e estudar sua migração de embalagens contendo poliamida 6 para o simulante em contato. Foi empregada a cromatografia gasosa usando ε-caprolactama como padrão analítico e 2-azociclononanona como padrão interno. A linearidade esteve entre 1,60 e 640,00 µg de ε-caprolactama.mL-1 de simulante, com coeficiente de correlação 0,9999. Os limites de detecção e de quantificação do método foram 0,24 e 1,60 ng, respectivamente. A precisão do método revelou valores de coeficiente de variação menores que 4,3% e a avaliação da exatidão mostrou recuperação de 100 a 106%. O método demonstrou ser eficaz para quantificar ε-caprolactama no simulante, apresentando ampla linearidade, boa precisão e exatidão. No ensaio de migração, embalagens contendo poliamida 6 foram colocadas em tubos de vidro com 10 mL do simulante, que foram hermeticamente fechados e acondicionados a 40 ± 1 °C durante 10 dias. O ensaio de migração foi realizado por imersão total. A quantidade de ε-caprolactama migrada variou de 7,8 a 10,5 e de 6,9 a 7,6 mg.kg-1 de simulante para as embalagens destinadas aos produtos cárneos e queijos, respectivamente. Todas as embalagens atenderam às exigências da Legislação Brasileira para migração de ε-caprolactama.27-32openAccessacetic acidpolyamidesfoodpackingsvalidationgas chromatographyArtigo de periódico2710.1590/S0101-20612007000500005