SIQUELLI, M.V.MAIHARA, V.A.2014-11-172014-11-182015-04-012014-11-172014-11-182015-04-01SIQUELLI, M.V.; MAIHARA, V.A. Determinacao de elementos essenciais em alimentos dieteticos pela tecnica de analise por ativacao com neutrons. In: INTERNATIONAL NUCLEAR ATLANTIC CONFERENCE; ENCONTRO NACIONAL DE APLICACOES NUCLEARES, 7th, ago. 28 - set. 2, 2005, Santos, SP. <b>Anais...</b> Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/18175.http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/18175Consumidores que buscam novos e saudáveis hábitos alimentares têm nos produtos diet e light grandes aliados, seja para controlar doenças ou para manter a boa forma. Nos últimos anos, o consumo desses alimentos vem crescendo muito no Brasil. Apesar de maior popularidade, ainda representam verdadeira incógnita. Na literatura, não há praticamente trabalhos trazendo informações a respeito de sua composição química, principalmente relacionados a concentração dos elementos essenciais e tóxicos. Este trabalho tem o objetivo de determinar a concentração de alguns elementos essenciais em amostras de alimentos dietéticos, diet e light, como adoçantes e gelatinas. São apresentados resultados preliminares deste estudo, onde as concentrações dos elementos constituintes Br, Ca, Cr, Fe, Na e Zn foram determinadas por Análise por Ativação com Nêutrons. A validação da metodologia foi realizada pela análise dos materiais de referência certificados Tea Leaves (INCT-TL-1) e Mixed Polish Herbs (INCT-MPH-2).openAccesscalibration standardsdietexperimental datafoodhigh-purity ge detectorsmulti-element analysisneutron activation analysissample preparationTexto completo de evento