Determinação de elementos essenciais e tóxicos em alimentos comerciais infantis por análise por ativação com neutrôns e espectrometria de absorção atômica

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dc.contributor.advisorVera Akiko Maiharapt_BR
dc.contributor.authorVALLINOTO, PRISCILApt_BR
dc.coverageNacionalpt_BR
dc.date.accessioned2014-10-09T12:41:15Zpt_BR
dc.date.accessioned2014-10-09T14:06:04Z
dc.date.available2014-10-09T12:41:15Zpt_BR
dc.date.available2014-10-09T14:06:04Z
dc.date.issued2013pt_BR
dc.description.abstractA Organização Mundial da Saúde recomenda que os bebês sejam amamentados de forma exclusiva, pelo menos, seis meses após o nascimento. Após este período, recomenda-se a introdução de alimentos complementares, a fim de atender as quantidades nutricionais, minerais e energéticas necessárias às crianças. Produtos alimentares destinados a lactentes formam uma parte importante da dieta de muitos bebês, por isso é muito importante que esses alimentos contenham quantidades suficientes de minerais. Alimentação complementar inadequada é uma das principais causas das altas taxas de desnutrição nos países em desenvolvimento. Neste estudo, níveis dos elementos essenciais: Ca, Cl, Co, Cr, Fe, K, Mg, Mn, Na, Se e Zn e dos elementos tóxicos: As, Cd e Hg foram determinados em amostras de vinte e sete diferentes produtos alimentares por Análise por Ativação com Nêutrons Instrumental (INAA) e Espectrometria de Absorção Atômica (AAS). Para a validação da metodologia foram analisados os materiais de referência: INCT MPH-2 Mixed Polish Herbs e NIST SRM 1577b Bovine Liver para INAA e NIST SRM 1548a Typical Diet e NIST SRM 1547 Peach Leaves para AAS. As vinte e sete amostras de alimentos para bebês foram adquiridas em supermercados e drogarias da cidade de São Paulo. Os elementos essenciais e tóxicos foram determinados e a maioria das concentrações obtidas dos elementos essenciais estava abaixo das recomendações da Organização Mundial da Saúde, enquanto as concentrações dos elementos tóxicos foram inferiores ao limite superior tolerável. As concentrações baixas dos elementos essenciais obtidas nessas amostras indicam que as crianças não devem ser apenas alimentadas com esses alimentos comerciais.pt_BR
dc.description.notasgeraisDissertação (Mestrado)pt_BR
dc.description.notasteseIPEN/Dpt_BR
dc.description.teseinstituicaoInstituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SPpt_BR
dc.format.extent109pt_BR
dc.identifier.citationVALLINOTO, PRISCILA. <b>Determinação de elementos essenciais e tóxicos em alimentos comerciais infantis por análise por ativação com neutrôns e espectrometria de absorção atômica</b>. Orientador: Vera Akiko Maihara. 2013. 109 f. Dissertação (Mestrado) - Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP, São Paulo. DOI: <a href="https://dx.doi.org/10.11606/D.85.2013.tde-04072013-144252">10.11606/D.85.2013.tde-04072013-144252</a>. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/10505.
dc.identifier.doi10.11606/D.85.2013.tde-04072013-144252
dc.identifier.urihttp://repositorio.ipen.br/handle/123456789/10505pt_BR
dc.localSão Paulopt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectfoodpt_BR
dc.subjectinfantspt_BR
dc.subjectnutritionpt_BR
dc.subjectdietpt_BR
dc.subjectmineralspt_BR
dc.subjectelementspt_BR
dc.subjecttoxicitypt_BR
dc.subjectfood industrypt_BR
dc.subjectsample preparationpt_BR
dc.subjectneutron activation analysispt_BR
dc.subjectabsorption spectroscopypt_BR
dc.subjectcalibration standardspt_BR
dc.titleDeterminação de elementos essenciais e tóxicos em alimentos comerciais infantis por análise por ativação com neutrôns e espectrometria de absorção atômicapt_BR
dc.title.alternativeDetermination of essential and toxic elements in commercial baby foods by instrumental neutron activation analysis and atomic absorption spectrometrypt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
dspace.entity.typePublication
ipen.autorPRISCILLA VALLINOTO
ipen.codigoautor6545
ipen.contributor.ipenauthorPRISCILLA VALLINOTO
ipen.date.recebimento13-07pt_BR
ipen.identifier.ipendoc19027pt_BR
ipen.identifier.localizacaoT664: / V188dpt_BR
ipen.meioeletronicohttp://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-04072013-144252/pt-br.phppt_BR
ipen.type.genreDissertação
relation.isAuthorOfPublication76672ac5-6d48-4019-a79f-0758d6ac70eb
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sigepi.autor.atividadeVALLINOTO, PRISCILA:6545:320:Spt_BR
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