Assessing antioxidant activity of some varieties of gamma-irradiated brazilian soybean by ESR

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2004
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INTERNATIONAL JOINT MEETING/CONGRESO INTERNACIONAL CONJUNTO
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OLIVEIRA, M.R.R.; DEL MASTRO, N.L. Assessing antioxidant activity of some varieties of gamma-irradiated brazilian soybean by ESR. In: INTERNATIONAL JOINT MEETING/CONGRESO INTERNACIONAL CONJUNTO, Jul. 11-14, 2004, Cancun, Quintana Roo, Mexico. Proceedings... Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/17432. Acesso em: 11 May 2024.
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Agência de fomento
Assuntos
brazil; soybeans; flavonoids; antioxidants; food processing; irradiation; ionizing radiations; radiation doses; electron spin resonance
URI
http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/17432
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