JULIANA ANGELO PIRES
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Artigo IPEN-doc 26917 Efeitos da radiaĆ§Ć£o gama nas caracterĆsticas fĆsico-quĆmicas do arroz prĆ©-cozido2016 - ARTHUR, VALTER; GUEDES, ELIANE D.F. da S.; SILVA, LUCIA C.A.S.; PIRES, JULIANA A.; HARDER, MARCIA N.C.; FRANCO, SUELY S.H.; ARTHUR, PAULA B.; FRANCO, CAMILO F. de O.; CAZE FILHO, JORGEA pesquisa teve como objetivo avaliar os efeitos da radiaĆ§Ć£o gama nas caracterĆsticas fĆsico-quĆmicas do arroz prĆ©-cozido como um mĆ©todo de conservaĆ§Ć£o. A pesquisa foi realizada no laboratĆ³rio de Radiobiologia e Ambiente do Centro de Energia Nuclear na Agricultura āCENA/USP, Piracicaba, SP., Brasil.As amostras foram irradiadas com doses de:0(controle); 1,0; 2,0; e 3,0 kGy, em um irradiador de Cobalto-60, tipo Gammacell-220, sob uma taxa de dose de 0,256 kGy/hora. ApĆ³s a irradiaĆ§Ć£o foram realizadas anĆ”lises fĆsicas quĆmicas das amostras irradiadas e do controle. Para a analise dos resultados foi utilizado teste de Tukey (p ā¤ 0,05) para verificar as diferenƧas estatĆsticas entre os tratamentos. Pelos resultados concluiu-se que o processo de irradiaĆ§Ć£o na dose de 3 kGy pode ser utilizado na conservaĆ§Ć£o das propriedades do arroz prĆ©-cozido.Artigo IPEN-doc 25719 Efeito da radiaĆ§Ć£o gama na coloraĆ§Ć£o de cachaƧa com extrato de urucum2018 - ARTHUR, VALTER; HARDER, MARCIA N.C.; PIRES, JULIANA A.; SILVA, LUCIA C.A.S.; FRANCO, CAMILO F. de O.; CAZE FILHO, JORGE; ROSSI, RODRIGO S.; ARTHUR, PAULA B.