Avaliação da ingestão de mercúrio e micronutrientes em pré-escolares da região amazônica
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2006
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CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICION, 14
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Resumo
A presença de mercúrio (Hg) na cadeia alimentar ¢ sua absorção pelos humanos ¢ universalmente reconhecida como
um perigo potencial à saúde. Considerando que muitos dos alimentos e dietas da regido Amazônica não tem o seu
perfil nutricional totalmente elucidado, o presente estudo determinou o teor de Hg e de alguns micronutrientes (Ca,
K, Na, Fe, Se e Zn) em dietas de pré-escolares de diferentes municípios da região Amazônica (Alvardes, Anamã, Benjamim Constant, Beruri, Borba, Codajás, Nhamundá ¢ Nogueira). As dietas foram coletadas em residências a
partir de uma busca ativa nos municípios, por meio da porção em duplicata de um dia. Cerca de 30 dietas de
crianças, nas faixas etárias de | a 3 anos e de 4 a 6 anos, foram coletadas e misturadas formando um pool de dietas, para cada município amostrado. Para a determinação dos elementos minerais Ca, K, Fe, Na, Se ¢ Zn utilizou-se a
técnica de ativação neutrônica (AAN). Para a determinação de Hg, utilizou-se a técnica de espectrometria de absorção atómica com geração de vapor frio (CVAAS). A validação das metodologias analíticas de AAN e CVAAS, quanto a precisão e exatidão, foi feita por meio da análise de materiais de referência certificados. Os micronutrientes
Ca, K, Na, Fe, Se e Zn foram determinados nas amostras de dietas e os valores de concentração convertidos em
dados de ingestão diria. Esses valores foram comparados com as novas recomendações (DRIs), para os respectivos
estágios de vida das crianças em estudo. Os resultados obtidos, em ug kg-1, para Hg nas analises das dietas foram: 90 ± 2 para Alvarães, 114 ± 2 ug kg-1 para Anamã; 37,1 ± 0,4 para Benjamim Constant (1 a 3 anos) e 100 ± 2 para 4 a 6
anos; 3,3 ± 0,4 para Borba (1 a 3 anos) e 124 ± 4 para 4 a 6 anos; 163 ± 1 para Beruri (1 a 3 anos) e 215 ± 3 para 4 a 6 anos, 75 ± 6 para Codajás (1 a 3 anos) e 117 ± 4 para 4 a 6 anos; 53 ± 1 para Nhamund e 64 ± 2 ug kg-1 para Nogueira. O valor de ingestão semanal provisória tolerável (PTWI) para Hg preconizado pela OMS é de 5 pg de Hg
por kg de peso corpóreo. Considerando-se o peso médio das crianças como sendo 10 kg, a ingestão semanal de Hg nessas dietas variou de 0,2 a 27.2 ug de Hg, estando abaixo do valor de PTWI
Como referenciar
FAVARO, DEBORAH I.T.; SANTOS, NATHALIA R.; FARIAS, LUCIANA A.; MAIHARA, VERA A.; AGUIAR, JAIME P.L.; ALENCAR, FERNANDO H.; YUYAMA, LUCIA K. Avaliacao da ingestao de mercurio e micronutrientes em pre-escolares da regiao amazonica. In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICION, 14, 12-16 de nov, 2006, Florianopolis, SC. Resumen... Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/19956. Acesso em: 16 Mar 2025.
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