The influence of gamma irradiation on texture, color and viscosity properties of potato starch
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2015
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INTERNATIONAL NUCLEAR ATLANTIC CONFERENCE; MEETING ON NUCLEAR APPLICATIONS, 12th; MEETING ON REACTOR PHYSICS AND THERMAL HYDRAULICS, 19th; MEETING ON NUCLEAR INDUSTRY, 4th
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TEIXEIRA, BRUNA S.; INAMURA, PATRICIA Y.; MASTRO, NELIDA L. del. The influence of gamma irradiation on texture, color and viscosity properties of potato starch. In: INTERNATIONAL NUCLEAR ATLANTIC CONFERENCE; MEETING ON NUCLEAR APPLICATIONS, 12th; MEETING ON REACTOR PHYSICS AND THERMAL HYDRAULICS, 19th; MEETING ON NUCLEAR INDUSTRY, 4th, October 4-9, 2015, São Paulo, SP. Proceedings... Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/24006. Acesso em: 19 Feb 2025.
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