Investigation of elements in sweeteners by NAA analytic technique
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2019
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INTERNATIONAL NUCLEAR ATLANTIC CONFERENCE
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Resumo
In this study, brands of sweeteners (aspartame and sucralose) marketed in Brazil were investigated by Neutron Activation Analysis (NAA). The measurements were performed using the IEA-R1 nuclear reactor at IPEN - CNEN/SP. The elements Cl and Na were identified in all samples. The Na concentration in sweeteners samples showed low content for most of the brands (0.013 –3.81 g kg-1), while Cl had high concentration variation (0.04 – 11.10 g kg-1). These data provide knowledge regarding nutritional aspect and toxicity derived from sweetener consumption.
Como referenciar
MEDEIROS, ILCA M.M.A.; ZAMBONI, CIBELE B.; GIOVANNI, DALTON N.S.; MEDEIROS, JOSÉ A.G. de. Investigation of elements in sweeteners by NAA analytic technique. In: INTERNATIONAL NUCLEAR ATLANTIC CONFERENCE, October 21-25, 2019, Santos, SP. Proceedings... Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Energia Nuclear, 2019. p. 402-407. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/30363. Acesso em: 31 Dec 2025.
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