Gestão tecnológica para instalação de um irradiador de alimentos no Vale do Ribeira
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Data
2008
Data de publicação:
Autores IPEN
Orientador
Nelida Lucia Del Mastro
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Resumo
Este trabalho apresenta pesquisa relativa à gestão tecnológica aplicada ao estudo de viabilidade técnica e econômica da instalação de um irradiador multipropósito no Vale do Ribeira (SP). De um lado o trabalho apresenta as características regionais que indicam que o Vale do Ribeira se mostra a região menos desenvolvida economicamente do estado de São Paulo; de outro lado, a emergência da tecnologia da irradiação de alimentos, com resultados aceitos e recomendados pelas autoridades internacionais. A gestão tecnológica, a partir dos conceitos apresentados, procura unir essa realidade regional com a tecnologia disponível, na busca do desenvolvimento regional. Os procedimentos metodológicos aplicados incluem, além da pesquisa bibliográfica, a aplicação de pesquisas qualitativa e quantitativa, bem como a utilização de métodos estatísticos e econômicos. A principal conclusão deste estudo indica a viabilidade técnica e econômica do empreendimento, embora sejam recomendados mais estudos específicos sobre a irradiação de bananas e sobre a aceitação do consumidor brasileiro a alimentos irradiados.
Como referenciar
GHOBRIL, CARLOS N. Gestão tecnológica para instalação de um irradiador de alimentos no Vale do Ribeira. Orientador: Nelida Lucia Del Mastro. 2008. 271 f. Tese (Doutoramento) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP, São Paulo. DOI: 10.11606/T.85.2008.tde-26082009-142710. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/11676. Acesso em: 23 Mar 2025.
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