Avaliação de metais tóxicos de alfaces cultivadas em horta urbana na cidade de São Paulo, São Paulo

Abstract

As hortas urbanas trazem benefícios alimentares e sociais, mas os poluentes atmosféricos são nocivos à saúde. Então, surge a questão: os alimentos das hortas urbanas são seguros? Para investigar, neste estudo utilizou-se a alface crespa, a mais consumida em São Paulo e bioindicadora de metais tóxicos. A pesquisa ocorreu de agosto a outubro de 2018, em horta urbana no telhado de um grande shopping da cidade de São Paulo, cercado de intenso tráfego de veículos. Utilizaram-se dois tratamentos, cultivo a céu aberto (T1) e cultivo em estufa com controle de ar (T2), com nove repetições cada. Após 60 dias, quantificaram-se as concentrações médias, nas amostras, dos elementos arsênio (As), cádmio (Cd), cromo (Cr), chumbo (Pb) e zinco (Zn), que não ultrapassaram os limites máximos preconizados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Concluiu-se que as alfaces não oferecem riscos à saúde humana, e o tratamento T2 reduziu o teor de Zn na alface (p<0,05).