Ciclobutanonas em ração canina após o processamento por radiação ionizante

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dc.contributor.advisorAnna Lucia Casanas Haasis Villavicenciopt_BR
dc.contributor.authorCAMPOS, ALEXSANDRA M. de
dc.coverageNacionalpt_BR
dc.date.accessioned2018-02-08T10:56:04Z
dc.date.available2018-02-08T10:56:04Z
dc.date.issued2017pt_BR
dc.description.abstractO segmento Pet, no agronegócio, está relacionado ao desenvolvimento das atividades de criação, produção e comercialização de animais de estimação. Este mercado cresceu 7,6% entre 2014/2015, gerou R$ 18 milhões no Brasil e 67,3% desse valor refere-se a produtos para alimentação animal, comumente chamados de Pet Food. Na alimentação animal, o alimento pode ser um único ingrediente ou uma formulação elaborada. Os ingredientes são categorizados em proteínas, carboidratos, fibras, gorduras, vitaminas e minerais. Eles são selecionados considerando os seguintes aspectos: disponibilidade, níveis de nutrientes, funcionalidade, palatabilidade, digestibilidade, custo e segurança. As matérias-primas são escolhidas de acordo com o (s) método (s) de processamento (s) em que o produto passa, sua estabilidade no processo e sua fonte nutricional durante a validade do produto. Na preservação de alimentos, o processo de irradiação é um tratamento que busca reduzir a carga microbiana dos mesmos. No entanto, também pode alterar a composição dos ingredientes presentes e formar produtos radiolíticos na formulação que ainda estão em estudo. Nos alimentos, as gorduras atuam como aporte de ácidos graxos essenciais são palatabilizantes e uma fração energética importante das rações. Nos produtos que contêm a presença de gordura, a principal preocupação são as 2-Alcilciclobutanonas (2-ACBs), que são produtos radiolíticos formados exclusivamente pós-processamento com radiação ionizante. A formação de 2- ACBs está diretamente relacionada à concentração lipídica e à dose de irradiação. O objetivo deste trabalho é descrever os possíveis subprodutos radiolíticos formados em rações caninas extrusadas contendo gordura após irradiação e determinar se a formação de 2-ACBs depende do aumento da dose de radiação, assim como , verificar sua citotoxicidade e genotoxicidade em cães.pt_BR
dc.description.notasgeraisDissertação (Mestrado em Tecnologia Nuclear)pt_BR
dc.description.notasteseIPEN/Dpt_BR
dc.description.teseinstituicaoInstituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SPpt_BR
dc.format.extent72pt_BR
dc.identifier.citationCAMPOS, ALEXSANDRA M. de. <b>Ciclobutanonas em ração canina após o processamento por radiação ionizante</b>. Orientador: Anna Lucia Casañas Haasis Villavicencio. 2017. 72 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Nuclear) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP, São Paulo. DOI: <a href="https://dx.doi.org/10.11606/D.85.2018.tde-29012018-150144">10.11606/D.85.2018.tde-29012018-150144</a>. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/28467.
dc.identifier.doi10.11606/D.85.2018.tde-29012018-150144
dc.identifier.urihttp://repositorio.ipen.br/handle/123456789/28467
dc.localSão Paulopt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectfood processing
dc.subjectirradiation
dc.subjectradiolysis
dc.subjecttoxicity
dc.subjectcycloalkanes
dc.subjectketones
dc.subjectorganic compounds
dc.subjectliquefied gases
dc.subjectgas chromatography
dc.subjectdogs
dc.subjectfood
dc.subjectlipids
dc.subjectfats
dc.titleCiclobutanonas em ração canina após o processamento por radiação ionizantept_BR
dc.title.alternativeCyclobutanones in dog feed after ionizing radiation processingpt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
dspace.entity.typePublication
ipen.autorALEXSANDRA MARIA DE CAMPOS
ipen.codigoautor11708
ipen.contributor.ipenauthorALEXSANDRA MARIA DE CAMPOS
ipen.date.recebimento18-02pt_BR
ipen.identifier.ipendoc24290pt_BR
ipen.meioeletronicohttp://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-29012018-150144/pt-br.phppt_BR
ipen.type.genreDissertação
relation.isAuthorOfPublication5a652336-e1ce-41a6-b165-a09a6b3a8cfa
relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery5a652336-e1ce-41a6-b165-a09a6b3a8cfa
sigepi.autor.atividadeCAMPOS, ALEXSANDRA M. DE:11708:210:Spt_BR
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