PAOLA DE SOUZA SANTOS
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Resumo IPEN-doc 14353 Essential elements in pre-term and full-term human colostrum2009 - SANTOS, PAOLA de S.; MAIHARA, VERA A.; SAIKI, MITIKO; OBA, JANE; CECCON, MARIA E.J.R.; DELGADO, ARTUR F.Resumo IPEN-doc 15988 Essential elements in cow milk and soy-based infant formulas determined by neutron activation analysis2010 - SANTOS, PAOLA de S.; MAIHARA, VERA A.; SAIKI, MITIKOArtigo IPEN-doc 15026 Neutron activation analysis applied to nutritional and foodstuff studies2009 - MAIHARA, VERA A.; AVEGLIANO, ROSEANE P.; SANTOS, PAOLA S.; MOURA, PATRICIA L.C.; CASTRO, LILIAN P.Neutron Activation Analysis, NAA, has been successfully used on a regularly basis in several areas of nutrition and foodstuffs. NAA has become an important and useful research tool due to the methodology’s advantages. These include high accuracy, small quantities of samples and no chemical treatment. This technique allows the determination of important elements directly related to human health. NAA also provides data concerning essential and toxic concentrations in foodstuffs and specific diets. In this paper some studies in the area of nutrition which have been carried out at the Neutron Activation Laboratory of IPEN/CNEN-SP will be presented: a Brazilian Total Diet Study: Nutritional Element Dietary Intakes of São Paulo State Population; a study of trace element in maternal milk and the determination of essential trace elements in some edible mushrooms.Dissertação IPEN-doc 14057 Avaliacao dos teores de elementos essenciais no leite materno de maes de recem-nascidos prematuros e a termo e em formulas infantis por meio da analise por ativacao com neutrons2009 - SANTOS, PAOLA de S.Muitos estudos têm enfatizado a necessidade de elementos traço durante a infância e sua biodisponibilidade no leite materno. A ausência de elementos essenciais pode levar a várias deficiências. Os elementos essenciais têm importância para os recém-nascidos devido à necessidade indispensáveis desses elementos em relação a crescimento acelerado nesse período. Neste sentido, o objetivo deste estudo consistiu em contribuir para o conhecimento dos teores dos elementos essenciais Ca, Cl, Fe, K, Mg, Mn, Na, Se e Zn no leite materno (colostro) de mães de neonatos pré-termo e a termo. As amostras de colostro foram coletadas de forma manual do primeiro ao quinto dia após o parto. Após a coleta, as amostras foram congeladas e liofilizadas. Foram também analisadas as principais fórmulas infantis comercializadas na Cidade de São Paulo. As concentrações dos elementos essenciais foram determinadas em 30 amostras de leite colostro e 17 amostras de fórmula infantil por meio da Análise por Ativação com Nêutrons (NAA). Análises multivariadas foram aplicadas e as amostras foram separadas em dois grupos. No entanto, a separação não foi relacionada com a idade gestacional. Os resultados deste estudo mostraram que os níveis de concentração dos elementos Ca, K e Na nas amostras de fórmula infantil analisadas estavam em acordo com as informações impressas nos rótulos e também dentro dos valores recomendados pela ANVISA e do Codex Allimentarius e, portanto, adequado para recomendações nutricionais dos lactentes.