Mechanical and barrier properties of cross-linked soy and whey protein based films

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2001

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SABATO, S.F.; OUATTARA, B.; YU, H.; D'APRANO, G.; LE TIEN, C.; MATEESCU, M.A.; LACROIX, M. Mechanical and barrier properties of cross-linked soy and whey protein based films. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 49, n. 3, p. 1397-1403, 2001. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/7316. Acesso em: 30 Dec 2025.
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Agência de fomento

Assuntos
food industry; soybeans; whey; proteins; cross-linking; irradiation; gamma radiation; films; mechanical properties; permeability; ethers; cellulose; carboxylic acids; pva

URI

http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/7316

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