Effect of glycerol on physical properties of cassava starch fims
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Journal of Food Processing and Preservation
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BERGO, P.; SOBRAL, P.J.A.; PRISON, J.M. Effect of glycerol on physical properties of cassava starch fims. Journal of Food Processing and Preservation, v. 34, p. 401-410, 2010. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/26661. Acesso em: 30 Dec 2025.
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