Effect of irradiation on anti-nutrients (total phenolics, tannins and phytate) in Brazilian beans

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2000

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Radiation Physics and Chemistry
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VILLAVICENCIO, A.L.C.H.; MANCINI FILHO, J.; DELINCEE, H.; GREINER, R. Effect of irradiation on anti-nutrients (total phenolics, tannins and phytate) in Brazilian beans. Radiation Physics and Chemistry, v. 57, n. 3/6, p. 289-293, 2000. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/6243. Acesso em: 30 Dec 2025.
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Agência de fomento

Assuntos
radiation effects; gamma radiation; cobalt 60; beans; brazil; nutrients; phenols; tannic acid; inositols; organic phosphorus compounds; radiation doses; food; irradiation

URI

http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/6243

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