Estudo comparativo de constituintes nutricionais e do teor de mercurio total, cadmio e chumbo em peixes comercializados para consumo humano na cidade de Cubatao litoral de Sao Paulo - enfase a relacao: ingestao de mercurio e praticas alimentares
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2009
Autores IPEN
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SEMINARIO ANUAL DO PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIACAO CIENTIFICA, 15.; SEMINARIO ANUAL DO PROGRAMA DE BOLSAS E INICIACAO CIENTIFICA, 6.
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Resumo
A região de Cubatão é considerada um pólo
industrial e como decorrência dessas
atividades, ocorre degradação ambiental.
Apesar das indústrias locais possuírem
programas para controlar a poluição, o
histórico ambiental negativo da região
resultou numa carga poluente superior à
capacidade de assimilação [1]. Além de a
região sofrer com a poluição oriunda do pólo
industrial e também da região portuária local,
Cubatão é um estuário situado muito
próximo à Serra do Mar, o que interfere na
circulação atmosférica local e
conseqüentemente na dispersão dos
poluentes [2].
Os cuidados em relação à poluição têm se
concentrado na propriedade de que muitos
poluentes (como metais pesados) possuem a
capacidade de se acumular no ambiente,
podendo ser transportados via cadeia
alimentar para diversos níveis tróficos. Este
efeito culmina com a ocorrência das maiores
taxas de contaminação nos níveis mais altos
da cadeia trófica [1]. Hoje em dia os peixes
constituem‐se em importante fonte de
estudo, pois podem absorver e acumular, em
seus organismos, contaminantes de grande
interesse por causa dos seus efeitos tóxicos
nos próprios peixes e nos organismos que os
consomem, como o próprio ser humano.
Como referenciar
FONSECA, BARBARA C.; FAVARO, DEBORAH I.T. Estudo comparativo de constituintes nutricionais e do teor de mercurio total, cadmio e chumbo em peixes comercializados para consumo humano na cidade de Cubatao litoral de Sao Paulo - enfase a relacao: ingestao de mercurio e praticas alimentares. In: SEMINARIO ANUAL DO PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIACAO CIENTIFICA, 15.; SEMINARIO ANUAL DO PROGRAMA DE BOLSAS E INICIACAO CIENTIFICA, 6., 7-8 de outubro, 2009, Sao Paulo, SP. Resumo expandido... p. 105-106. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/19357. Acesso em: 30 Dec 2025.
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