Irradiation stability of folic acid in powder and aqueous solution

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2011

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ARAUJO, MICHEL M.; MARCHIONI, ERIC; BERGAENTZLE, MARTINE; ZHAO, MINJIE; KUNTZ, FLORENT; HAHN, EMELINE; VILLAVICENCIO, ANNA L.C.H. Irradiation stability of folic acid in powder and aqueous solution. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 59, n. 4, p. 1244-1248, 2011. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/8274. Acesso em: 30 Dec 2025.
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Agência de fomento

Assuntos
food processing; irradiation procedures; electron beams; ionizing radiations; folic acid; stability; wheat; flour

URI

http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/8274

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