Use of gamma-irradiation to produce films from whey, casein and soya proteins: structure and functionals characteristics
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Radiation Physics and Chemistry
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LACROIX, M.; LE, T.C.; OUATTARA, B.; YU, H.; LETENDRE, M.; SABATO, S.F.; MATEESCU, M.A.; PATTERSON, G. Use of gamma-irradiation to produce films from whey, casein and soya proteins: structure and functionals characteristics. Radiation Physics and Chemistry, v. 63, n. 3/6, p. 827-832, 2002. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/7386. Acesso em: 30 Dec 2025.
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