PAOLA DE SOUZA SANTOS
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Artigo IPEN-doc 13623 Avaliacao de Cl, K, NA, MG e MN em leite materno colostro de mulheres da regiao de Sapopembra - Sao Paulo2008 - SANTOS, PAOLA de S.; MAIHARA, VERA A.; MITIKO, SAIKI; CECCON, MARIA E.J.R.; OBA, JANE; YU, CECILIA N.L.Artigo IPEN-doc 13443 Concentração dos macrominerais (Ca, K e Na) em fórmulas infantis comercializadas na cidade de São Paulo2008 - SANTOS, PAOLA de S.; SAIKI, MITIKO; CECCON, MARIA E.J.R.; OBA, JANE; YU, CECILIA N.L.; MAIHARA, VERA A.Neste estudo foram determinadas as concentrações de Ca, K e Na em dezessete diferentes amostras de fórmulas infantis. As quais foram adquiridas na cidade de São Paulo. O método de Análise por ativação com nêutrons instrumental aplicado nestas análises constituiu em irradiar alíquotas das amostras por 8 horas sob um fluxo de nêutrons térmicos da ordem de 1012 cm-2 s-1 no reator nuclear IEA-R1. Para avaliar a qualidade dos resultados, foi analisado o material de referência certificado NIST RM 8435 Whole Milk Powder. A maioria das amostras de fórmulas infantis apresentou concentrações de Ca, K e Na similares aos níveis declarados nos rótulos das embalagens. Em algumas amostras houve uma diferença pequena da concentrações de Na e K quando comparados com os valores impressos nos rótulos, porém todos os resultados as concentrações estavam de acordo às recomendações da Agência de Vigilância Sanitária (ANVISA).Artigo IPEN-doc 11923 Determination of Br, Ca, Na, K, Fe, Rb, Se and Zn in milk formulas by INAA2007 - SANTOS, PAOLA S.; MAIHARA, VERA A.; SAIKI, MITIKOArtigo IPEN-doc 15026 Neutron activation analysis applied to nutritional and foodstuff studies2009 - MAIHARA, VERA A.; AVEGLIANO, ROSEANE P.; SANTOS, PAOLA S.; MOURA, PATRICIA L.C.; CASTRO, LILIAN P.Neutron Activation Analysis, NAA, has been successfully used on a regularly basis in several areas of nutrition and foodstuffs. NAA has become an important and useful research tool due to the methodology’s advantages. These include high accuracy, small quantities of samples and no chemical treatment. This technique allows the determination of important elements directly related to human health. NAA also provides data concerning essential and toxic concentrations in foodstuffs and specific diets. In this paper some studies in the area of nutrition which have been carried out at the Neutron Activation Laboratory of IPEN/CNEN-SP will be presented: a Brazilian Total Diet Study: Nutritional Element Dietary Intakes of São Paulo State Population; a study of trace element in maternal milk and the determination of essential trace elements in some edible mushrooms.