Processo de irradiação em resíduos agroindustriais
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Resumo
O mundo enfrenta desafios significativos na gestão das vastas quantidades
de matérias-primas geradas pela agricultura, aquicultura, silvicultura
e pecuária, com estimativas de perdas de até 50 % ao longo das diversas
etapas, desde a colheita até o consumo. Esses resíduos agroindustriais,
devido à sua composição e degradabilidade mais lenta, frequentemente
resultam em acumulação e impactos ambientais adversos. No entanto, eles
também contêm concentrações consideráveis de compostos bioativos valiosos,
sugerindo um potencial significativo para serem reincorporados em
novas aplicações. A radiação ionizante emergiu como uma técnica promissora
para o reaproveitamento de resíduos, destacando-se entre os métodos
disponíveis devido à sua característica de tecnologia limpa, que não
gera resíduos adicionais nem aumenta a temperatura durante o processamento,
ao contrário dos métodos convencionais. Essa abordagem oferece
uma nova perspectiva para o gerenciamento de resíduos, visando não
apenas a redução do desperdício, mas também a criação de produtos de
alto valor agregado com menor impacto ambiental. Desta forma, esse capítulo
aborda as pesquisas mais recentes sobre o uso da energia nuclear
como uma solução inovadora e viável para o reaproveitamento de resíduos
agroindustriais. Ela examina os efeitos positivos e negativos dessa tecnologia
na preservação nutricional e na disponibilidade de compostos bioativos,
além de abordar a aceitação dessa tecnologia e a disseminação das
informações sobre seus benefícios em alimentos e resíduos.
Como referenciar
BARROS, JOÃO P. A. de A. Processo de irradiação em resíduos agroindustriais. In: VILLAVIVENCIO, ANNA L.C.H. (coord.); LEVY, DENISE (coord.). Irradiação de alimentos. São Paulo, SP: IPEN, 2025. p. 87-101. (Série IPEN Explica). DOI: 10.61367/9786561151283. Disponível em: https://repositorio.ipen.br/handle/123456789/49846. Acesso em: 04 May 2026.
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