Teste do cometa na detecção de alho irradiado
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Autores IPEN
MARIA FERNANDA ROMANELLI
NELIDA SIMONA MARIN HUACHACA
ANNA LUCIA CASANAS HAASIS VILLAVICENCIO
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Revista Brasileira de Pesquisa e Desenvolvimento
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Resumo
A irradiação de alimentos oferece grandes benefícios à indústria dos alimentos e ao consumidor. Pode
ser aplicada na inibição do brotamento de bulbos e tubérculos em vez do uso de inibidores químicos do
brotamento tais como a hidrazida maleica, propham, cloropropham entre outros, os quais deixam resíduos
cancerígenos nos produtos alimentícios. Doses baixas de radiação ionizante, entre 0,05 e 0,15 kGy, são
utilizadas na inibição do brotamento de vegetais. A necessidade de dispor de métodos de detecção de
alimentos irradiados surgiu como resultado do progresso no comércio internacional de alimentos
irradiados e pela demanda do consumidor. Neste trabalho foi utilizado o teste do cometa do DNA para a
detecção do processamento por irradiação de amostras de alho provenientes da China. Essa técnica é
considerada como um método de varredura e é adotada como método padrão de detecção de alimentos
irradiados na Comunidade Européia (EN 13784).
Como referenciar
VILLAVICENCIO, A.L.C.H.; MARIN HUACHACA, N.S.; ROMANELLI, M.F.; DELINCEE, H. Teste do cometa na detecção de alho irradiado. Revista Brasileira de Pesquisa e Desenvolvimento, v. 4, n. 3, p. 1541-1545, 2002. Parte 2. Disponível em: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/5925. Acesso em: 19 Oct 2026.
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