Can irradiation influence the physicochemical properties of hybrid beef burgers with Tenebrio molitor?
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2025
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INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY, 71st
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LUZ, KAREN V. B.; SOUZA, FABYO A.; PAULINO, PIETRO R.; SARKIS, JORGE E. S.; COCATO, MARIA L.; POLLONIO, MARISE A. R.; CAMARA, ANA K. F. I. Can irradiation influence the physicochemical properties of hybrid beef burgers with Tenebrio molitor?. In: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY, 71st, August 3-8, 2025, Girona, Espanha. ProceResumo expandidoedings... Girona: , 2025. p. 405-406. Disponível em: https://repositorio.ipen.br/handle/123456789/49631. Acesso em: 21 May 2026.
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