Princípios gerais de higienização
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AQUINO, SIMONE; QUARENTEI, STELA S.; GERMANO, MARIA I.S.; GERMANO, PEDRO M.L. Princípios gerais de higienização. In: GERMANO, PEDRO M.L. (comp.); GERMANO, MARIA I.S. (comp.); GERMANO, PEDRO M.L. (org.); GERMANO, MARIA I.S. (org.). Higiene e vigilância sanitária de alimentos. 7. Barueri: Manole, 2024. v. 1, cap. 22. Disponível em: https://repositorio.ipen.br/handle/123456789/49890. Acesso em: 25 May 2026.
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