PAOLA DE SOUZA SANTOS

PAOLA DE SOUZA SANTOS

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Neutron activation analysis applied to nutritional and foodstuff studies at IPEN-CNEN/SP
2017 - MAIHARA, V.A.; AVEGLIANO, R.P.; ROSA, M.M.L.; AMBROGI, J.B.; VALLINOTO, P.; SANTOS, P.S.; MOURA, P.L.C.; DANIELE, A.P.
Instrumental Neutron Activation Analysis, INAA, has been successfully used on a regularly basis in several areas of nutrition and foodstuffs. INAA has become an important and useful research tool due to the methodology’s advantages. These include high accuracy, small quantities of samples and no chemical treatment. This technique allows the determination of important elements directly related to human health. In this paper some studies in the area of nutrition which had been carried out at the Neutron Activation Laboratory of IPEN/CNEN-SP are presented: Brazilian Total Diet Studies, trace elements in maternal milk, baby foods, edible mushrooms and wine samples. Total Diet Study (TDS) is considered as the most adequate study to assess the dietary intakes of nutrients of a population. TDS is based in assessment of groups of food, represented by a Food List, which reflects the food consumption of the population. Three Brazilian TDS have been carried out: 2 TDS of the São Paulo city and one of the Poãos de Caldas city, region that is considered as a high background radioactive area, HBA.Deficiency of minor and trace elements can lead to various disorders in the early stages of child development. The essential element level in thirty human colostrum samples from mothers of pre-term and term newborns were studied by INAA.Eating habits are important determinants of health conditions during childhood. Commercial infant food is an important part of the diet for many babies. Inadequate complementary feeding is a major cause of high rates of malnutrition throughout the world. Essential elements: Ca, Cl, Co, Cr, Fe K, Mg, Mn, Na, Se and Zn were also determined in 27 commercial infant food samples by INAA. Mushrooms and algae are excellent nutritional sources since they provide proteins, fibers and mineral. They have also been the focus of medical research. In Brazil these kind of foods are not consumed in large quantities by the general population since people know little about their nutritional and medicinal benefits. Hence, the study of mushrooms and algae intends to contribute to a better understanding of their essential element contents, which are currently commercialized in São Paulo state. Trace elements are good indicators of the origin of wines. Three procedures of wine sample preparation (freeze-drying, evaporation and dry-ashing) to determine essential elements by INAA.
Essential elements in pre-term and full-term human colostrum
2009 - SANTOS, PAOLA de S.; MAIHARA, VERA A.; SAIKI, MITIKO; OBA, JANE; CECCON, MARIA E.J.R.; DELGADO, ARTUR F.
Essential elements in cow milk and soy-based infant formulas determined by neutron activation analysis
2010 - SANTOS, PAOLA de S.; MAIHARA, VERA A.; SAIKI, MITIKO
Determination of Fe, Se and Zn in milk formulas commercialized in Sao Paulo city-Brazil
2008 - SANTOS, PAOLA; MAIHARA, VERA A.; SAIKI, MITIKO; CECCON, MARIA E.; OBA, JANE; YU, CECILIA; AVEGLIANO, ROSEANE P.
Avaliacao de Cl, K, NA, MG e MN em leite materno colostro de mulheres da regiao de Sapopembra - Sao Paulo
2008 - SANTOS, PAOLA de S.; MAIHARA, VERA A.; MITIKO, SAIKI; CECCON, MARIA E.J.R.; OBA, JANE; YU, CECILIA N.L.
Concentração dos macrominerais (Ca, K e Na) em fórmulas infantis comercializadas na cidade de São Paulo
2008 - SANTOS, PAOLA de S.; SAIKI, MITIKO; CECCON, MARIA E.J.R.; OBA, JANE; YU, CECILIA N.L.; MAIHARA, VERA A.
Neste estudo foram determinadas as concentrações de Ca, K e Na em dezessete diferentes amostras de fórmulas infantis. As quais foram adquiridas na cidade de São Paulo. O método de Análise por ativação com nêutrons instrumental aplicado nestas análises constituiu em irradiar alíquotas das amostras por 8 horas sob um fluxo de nêutrons térmicos da ordem de 1012 cm-2 s-1 no reator nuclear IEA-R1. Para avaliar a qualidade dos resultados, foi analisado o material de referência certificado NIST RM 8435 Whole Milk Powder. A maioria das amostras de fórmulas infantis apresentou concentrações de Ca, K e Na similares aos níveis declarados nos rótulos das embalagens. Em algumas amostras houve uma diferença pequena da concentrações de Na e K quando comparados com os valores impressos nos rótulos, porém todos os resultados as concentrações estavam de acordo às recomendações da Agência de Vigilância Sanitária (ANVISA).
Determination of Br, Ca, Na, K, Fe, Rb, Se and Zn in milk formulas by INAA
2007 - SANTOS, PAOLA S.; MAIHARA, VERA A.; SAIKI, MITIKO
Neutron activation analysis applied to nutritional and foodstuff studies
2009 - MAIHARA, VERA A.; AVEGLIANO, ROSEANE P.; SANTOS, PAOLA S.; MOURA, PATRICIA L.C.; CASTRO, LILIAN P.
Neutron Activation Analysis, NAA, has been successfully used on a regularly basis in several areas of nutrition and foodstuffs. NAA has become an important and useful research tool due to the methodology’s advantages. These include high accuracy, small quantities of samples and no chemical treatment. This technique allows the determination of important elements directly related to human health. NAA also provides data concerning essential and toxic concentrations in foodstuffs and specific diets. In this paper some studies in the area of nutrition which have been carried out at the Neutron Activation Laboratory of IPEN/CNEN-SP will be presented: a Brazilian Total Diet Study: Nutritional Element Dietary Intakes of São Paulo State Population; a study of trace element in maternal milk and the determination of essential trace elements in some edible mushrooms.
Avaliacao dos teores de elementos essenciais no leite materno de maes de recem-nascidos prematuros e a termo e em formulas infantis por meio da analise por ativacao com neutrons
2009 - SANTOS, PAOLA de S.
Muitos estudos têm enfatizado a necessidade de elementos traço durante a infância e sua biodisponibilidade no leite materno. A ausência de elementos essenciais pode levar a várias deficiências. Os elementos essenciais têm importância para os recém-nascidos devido à necessidade indispensáveis desses elementos em relação a crescimento acelerado nesse período. Neste sentido, o objetivo deste estudo consistiu em contribuir para o conhecimento dos teores dos elementos essenciais Ca, Cl, Fe, K, Mg, Mn, Na, Se e Zn no leite materno (colostro) de mães de neonatos pré-termo e a termo. As amostras de colostro foram coletadas de forma manual do primeiro ao quinto dia após o parto. Após a coleta, as amostras foram congeladas e liofilizadas. Foram também analisadas as principais fórmulas infantis comercializadas na Cidade de São Paulo. As concentrações dos elementos essenciais foram determinadas em 30 amostras de leite colostro e 17 amostras de fórmula infantil por meio da Análise por Ativação com Nêutrons (NAA). Análises multivariadas foram aplicadas e as amostras foram separadas em dois grupos. No entanto, a separação não foi relacionada com a idade gestacional. Os resultados deste estudo mostraram que os níveis de concentração dos elementos Ca, K e Na nas amostras de fórmula infantil analisadas estavam em acordo com as informações impressas nos rótulos e também dentro dos valores recomendados pela ANVISA e do Codex Allimentarius e, portanto, adequado para recomendações nutricionais dos lactentes.